No universo da nutrição, os alimentos devem ser avaliados não pelo seu tamanho, mas sim pelo seu valor nutricional. E nesse contexto, o ovo de codorna, apesar de seu diminuto tamanho, emerge como uma opção surpreendentemente rica em nutrientes essenciais. Seu perfil é repleto de vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, este alimento, muitas vezes subestimado, oferece diversos benefícios à saúde e se torna uma opção saborosa e prática para incrementar a dieta.
Com um tamanho aproximadamente de um terço do ovo de galinha comum, o ovo de codorna carrega uma grande quantidade de nutrientes concentrados em sua pequena casca. Ele é uma fonte notável de proteínas de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparação dos tecidos do corpo. “Para se ter uma noção, cinco ovinhos de codorna equivalem a 50g, sendo 6,55 g proteína, 5,55 g de gorduras, 130 mg de colesterol, 28,6 mg de cálcio, 0,7 mcg de vitamina D e 0,8 mcg de vitamina B12. Ele também contém colina, que é importante para a saúde do cérebro e do coração”, explica Mateus Araújo, do Controle de Qualidade da Tijuca Alimentos.
Ademais, esse alimento é uma excelente fonte de vitaminas e minerais. Eles são especialmente ricos em vitamina B12, essencial para a saúde do sistema nervoso e para a formação de glóbulos vermelhos no sangue. Também são uma fonte significativa de riboflavina, que desempenha um papel crucial no metabolismo energético, e de selênio, um poderoso antioxidante que ajuda a combater os danos dos radicais livres no corpo.
Além de seus benefícios nutricionais, o ovo de codorna também se destaca pela versatilidade na culinária. Ele pode ser consumido cozido, frito, assado, em conserva ou até mesmo cru, em saladas e preparações japonesas. Seu sabor suave e textura macia agradam paladares diversos e o tornam um ingrediente fácil de ser incorporado em diferentes receitas.
No entanto, é importante lembrar que, como qualquer alimento, “o consumo de ovos de codorna deve ser moderado e integrado a uma dieta equilibrada e variada. Embora sejam nutritivos, o excesso de consumo pode levar a desequilíbrios nutricionais”, elucida Mateus.
Fonte: Natielly Silva
